کشف جوهر لیمو به جابر ابن حیان، شیمیدان قرن هشتم نسبت داده شده است. این اسید اولین بار در سال ۱۷۸۴ توسط کارل ویلهلم کشف شد. او این ترکیب جامد را از آب لیمو، متبلور کرد و توانست به شکل خالص جدا کند. این ماده تقریباً در همه گیاهان و در بسیاری از میکروارگانیسمها و بافتهای حیوانی و مایعات یافت میشود. این ترکیب، یک عنصر اصلی در اکسیداسیون فیزیولوژیک...